Eine cremige, aromatische Tomatensuppe gehört zu den beliebtesten Suppen überhaupt. Mit ihrem frischen Geschmack, der leichten Säure der Tomaten und der cremigen Konsistenz ist sie perfekt für jede Jahreszeit. Ob als Vorspeise, leichtes Mittagessen oder schnelles Abendessen – dieses Tomatensuppe Rezept gelingt immer und schmeckt wie bei Oma.
Das Beste daran: Sie benötigen nur wenige Zutaten und etwa 30 Minuten Zeit. Die Suppe ist einfach zuzubereiten, gesund und lässt sich hervorragend vorbereiten oder einfrieren.
Warum Sie dieses Tomatensuppe Rezept lieben werden
- Einfach und schnell zubereitet
- Cremig und voller Geschmack
- Perfekt für die ganze Familie
- Aus frischen Zutaten
- Ideal zum Vorbereiten
- Lässt sich einfrieren
- Vegetarisch und leicht
Zutaten für 4 Portionen
- 1 kg reife Tomaten
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 700 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 1 TL Zucker
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer
- Frisches Basilikum
- Optional: Parmesan zum Servieren
Zubereitung
Schritt 1
Die Tomaten gründlich waschen und grob würfeln. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Knoblauch ebenfalls fein schneiden.
Schritt 2
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln darin 3 bis 4 Minuten glasig anschwitzen. Anschließend den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Schritt 3
Das Tomatenmark einrühren und etwa eine Minute anrösten. Dadurch entwickelt sich ein besonders intensives Aroma.
Schritt 4
Die Tomaten in den Topf geben und alles gut vermengen. Nun die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, bis sie schön cremig ist.
Schritt 6
Die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Noch zwei bis drei Minuten leicht köcheln lassen.
Schritt 7
Mit frischem Basilikum und nach Wunsch etwas geriebenem Parmesan servieren.
Tipps für die perfekte Tomatensuppe
Verwenden Sie möglichst reife Tomaten, da diese besonders aromatisch sind. Im Winter eignen sich hochwertige Dosentomaten ebenfalls hervorragend.
Ein kleiner Teelöffel Zucker gleicht die natürliche Säure der Tomaten aus und sorgt für einen ausgewogenen Geschmack.
Wer eine besonders cremige Suppe möchte, kann zusätzlich einen Esslöffel Butter unterrühren.
Variationen
Mit geröstetem Gemüse
Rösten Sie Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch vor dem Kochen im Ofen. Dadurch erhält die Suppe ein intensiveres Aroma.
Mit Kokosmilch
Statt Sahne kann Kokosmilch verwendet werden. Das verleiht der Suppe eine leichte exotische Note.
Scharf
Eine Prise Chili oder Cayennepfeffer sorgt für angenehme Schärfe.
Vegan
Die Sahne einfach durch Hafer- oder Sojacreme ersetzen.
Was passt zu Tomatensuppe?
Diese Tomatensuppe schmeckt hervorragend mit:
- Knusprigem Baguette
- Geröstetem Knoblauchbrot
- Grilled Cheese Sandwich
- Croutons
- Mozzarella
- Parmesan
- Frischem Basilikum
Aufbewahrung
Im Kühlschrank hält sich die Tomatensuppe bis zu drei Tage.
Zum Einfrieren eignet sie sich ebenfalls hervorragend. In einem luftdichten Behälter bleibt sie bis zu drei Monate haltbar.
Vor dem Servieren langsam erwärmen und gut umrühren.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: ca. 190 kcal
- Eiweiß: 4 g
- Fett: 11 g
- Kohlenhydrate: 16 g
- Ballaststoffe: 4 g
Häufige Fragen
Kann ich Dosentomaten verwenden?
Ja. Hochwertige Dosentomaten eignen sich besonders im Winter und sorgen für ein intensives Aroma.
Warum kommt Zucker in die Suppe?
Der Zucker reduziert die Säure der Tomaten und rundet den Geschmack ab.
Kann ich die Suppe vegan zubereiten?
Ja. Ersetzen Sie die Sahne einfach durch pflanzliche Kochcreme.
Wie lange hält sich Tomatensuppe?
Im Kühlschrank bis zu drei Tage.
Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja. Sie lässt sich problemlos bis zu drei Monate einfrieren.
Welche Tomaten eignen sich am besten?
Reife Roma-Tomaten oder Strauchtomaten liefern besonders viel Geschmack.
Kann ich die Suppe ohne Sahne zubereiten?
Ja. Auch ohne Sahne schmeckt sie leicht und frisch.
Welche Kräuter passen dazu?
Basilikum, Oregano, Thymian oder Petersilie passen hervorragend.
Fazit
Dieses Tomatensuppe Rezept ist die perfekte Wahl für alle, die eine einfache, cremige und aromatische Suppe zubereiten möchten. Mit frischen Zutaten, wenigen Arbeitsschritten und einem herrlich natürlichen Geschmack gelingt sie jedes Mal. Ob als Vorspeise, leichtes Mittagessen oder gemütliches Abendessen – diese hausgemachte Tomatensuppe begeistert die ganze Familie und schmeckt wie bei Oma.